材料4人分

作り方

1. 里いもは皮をむいて塩でもみ、ぬめりをとって、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、ざるにあけて水で洗う。
2. 鶏肉・ささ身はすじをとり、一口大のそぎ切りにする。
3. 鍋にだし汁、砂糖、みりん、塩、しょう油、カレーパウダーを入れて煮立たせる。
4. 3)に1)の里いもを入れてやわらかくなるまで煮る。2)の鶏肉・ささ身とぎんなん、えびを加え、さっと煮る。
5. くず粉大さじ1を同量の水で溶き、4)に入れて全体にとろみをつける。