材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
2. 牛肉を広げ、小麦粉（分量外）を振り、ミニトマト、うずらの卵、マッシュルームをそれぞれのせ、ボール状に丸める。
3. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（２）をころがしながら表面を焼く。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
5. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。（３）のミートボールを加え、さらに約５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
7. （１）のブロッコリーを加えて、ひと煮立ちさせる。