材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは一口大に切る。じゃがいもは１個を３～４つに切る。にんじんは７～８ｍｍの厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
2. フライパンにバターを熱し、ほたての両面を焼く。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんを炒める。
4. 水を加え、沸騰したら（１）のじゃがいもを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、にんじん５個を取り出して星型で抜く（まわりの部分はみじん切りにして鍋にもどす）。鍋にルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を加えてさらに約５分煮込み、（２）のほたてを加えてひと煮立ちさせる。
7. 皿に（６）のシチューを盛り、器の中央に（１）のブロッコリーをツリーに見立てて盛りつけ、上に（５）の星形のにんじんを飾り、ミニトマトをのせる。上からすりおろしたパルメザンチーズを雪に見立て、振りかける。