材料4皿分

作り方

1. ＜ハンバーグを作る＞ ボウルに牛豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り(小１／２個分）、パン粉、牛乳、卵、ナツメグ、塩、コショーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、４等分にし、ハート形に成形する。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱して（１）のハンバーグを入れ、表面に焼き色がつくまで両面を焼いて取り出す。フライパンの油はキッチンペーパーなどでふき取っておく。
3. ＜ビーフシチューを作る＞ 玉ねぎ小１個は一口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。にんじんは約８ｍｍ幅の輪切りにする。スナップえんどうは筋を取ってゆでる。
4. （２）のフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじんを炒める。
5. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
6. いったん火を止め、トッピング用のにんじんを取り出し、チョコレート、ルウを割り入れて溶かし、（２）のハンバーグを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
7. 皿にハンバーグとシチューを盛りつけ、ハンバーグの上にハート形に切ったスライスチーズをのせる。（６）で取り出しておいたにんじんをハート形にして飾り、（３）のスナップえんどうを添える。