材料4皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅に切る。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで約５分よく炒め、さらに牛肉とマッシュルームを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約５分煮込む。
4. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込む。
5. ハヤシの上にハート形にしたごはん（分量外）を盛り、その上にゆでてつぶした卵黄を飾る。