材料4皿分

作り方

1. 豚肉は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎ、マッシュルーム、しいたけは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。トマトは横半分に切って種を取り、５ｍｍ角に切る。トッピング用にトマトの１／４量、オリーブ油を混ぜ合わせておく。
2. フライパンにバターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しいたけ、ぶなしめじを加え、さらに炒める。塩、コショーを振り、豚肉、赤ワインを加えて炒める。
3. アルコールが飛んだら水を加え、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、溶けるチーズを加えて混ぜ合わせる。
4. ＜トマトバターライスを作る＞ボウルにごはん、バター、（１）の残りのトマト、塩を入れて混ぜ合わせる。
5. 器に（４）のトマトバターライスを盛り、（１）のトッピング用のトマトをのせる。（３）のハヤシソースをかけ、パセリを振る。