材料4皿分

作り方

1. ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切って、薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまでよく炒め、ベーコン、きのこ類を加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したら弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 皿にごはん（分量外）を盛り、（４）のシチューをかけて卵黄をのせる。