材料4人分

作り方

1. 米は洗って水切りしておく。鶏肉は小さめの一口大に切ってチリパウダー大さじ１／２をまぶす。
2. チョリソは７ｍｍ幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは１．５ｃｍ角に切る。ブラックオリーブは４等分に切る。
3. フライパンにサラダ油と（２）の玉ねぎを入れて玉ねぎがすき通るまで炒め、（１）の鶏肉とにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒めたら、チョリソ、パプリカ、ブラックオリーブを加えてさっと炒める。
4. （１）の米を加えて米がすき通るくらいまで炒め、（ａ）を加える。木べらで時々混ぜながら、混ぜた時にフライパンの底が見えるようになるまで加熱し、そのあとふたをして表面に水分がなくなるまで弱火で１５～２０分炊く。
5. 火を止めて、ふたをしたまま約１０分蒸らし、全体を切り混ぜる。