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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さば（切り身、骨取り） | ２切れ |
| １７ｇコショー | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| --- （ａ） --- | |
| １６０ｇ マスタードソース | 大さじ２ |
| 酢 | 小さじ１ |
| みそ | 小さじ1/2 |
| 43g おろし生にんにく | 小さじ1/2 |
| --------------- | |
| 小ねぎ（小口切り） | 15g |
| トマト（くし切り） | 適宜 |
作り方
- さばはキッチンペーパーで表面の余分な水分をふき取り、４ｃｍ幅のそぎ切りにする。
- さばの身の部分にコショーを振ってなじませ、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、（２）のさばを火が通るまで両面を焼く。
- ボウルに（ａ）を混ぜ合わせ、油を切った（３）のさばを加えて全体にからめる。器に盛り、小ねぎをちらし、お好みでトマトを添える。
一口メモ
＊料理家低空飛行キッチン（調理師免許）さん考案レシピ
＊さばは皮目から先に焼くことで、焼き縮みによる破れを防ぎ、見た目もきれいに仕上がります。
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