材料4人分

作り方

1. 豚肉は３ｃｍの長さ、なすは一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、クミンを入れて香りが立つまで加熱する。（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて弱火のまま約７分炒める。
3. （１）の豚肉を加えて中火にし、表面にしっかり火が入ったら、なすを加えてからめるように炒めていく。なすの皮の色が薄くなってきたら弱火にもどし、カレーパウダーと塩を加えて軽く炒める。
4. カットトマトを加えて具材とからめるように炒めたら、水を加えて約３分弱火で煮込む。