材料4人分

作り方

1. ボウルに（ａ）を入れて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、グリーンアスパラガスを転がしながら焼く。焼き目がついて柔らかくなったら取り出し、あらみじん切りにする。ほたて貝柱はあらくきざむ。
3. アボカドは１ｃｍ角に切り、別のボウルに入れ、レモン汁を加えて混ぜる。玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみ（分量外）をもみ込み、しんなりしたら水気をしぼる。
4. （１）のボウルに、（２）のグリーンアスパラガス、ほたて貝柱、（３）の玉ねぎを加えてあえる。
5. 皿にセルクルをのせ、その中に（３）のアボカド、（４）のグリーンアスパラガスとほたての順に詰めてのせ、セルクルを抜いて、チリパウダーを振る。