材料2人分

作り方

1. なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 豚肉は４ｃｍ幅に切る。
3. ボウルに（ａ）を入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を熱し、（１）のなすと（２）の豚肉を入れて中火で炒める。なすがしんなりとし、豚肉に火が通ったら、長ねぎを加えて炒め、さらに（３）を加えて煮詰めたら火からおろす。あら熱が取れたらボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で１０分程冷やす。
5. 別のボウルに、ぶっかけ汁の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で１０分程冷やす。
6. 鍋に湯（分量外）を沸かし、そうめんをパッケージの表記の通りにゆでる。湯切りをし、流水で洗い、氷水でしめる。
7. 器に水気を切った（６）、（４）を盛りつけ、（５）をかける。小ねぎ、貝割れ大根をトッピングする。