材料2 ～ 3皿分

作り方

1. むきえびは解凍して水気を切る。玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで中火で約２分炒め、むきえびを入れてえびの色が変わるまでさらに約４分炒める。
3. いったん火を止め、水、ルウを加えてよく溶かし、再び中火でかき混ぜながらとろみがつくまで沸騰後約２分加熱する。