材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取りながら約５分煮る。
4. いったん火を止め、ルウ、赤みそを入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. （４）のフライパンにごはんを入れ、さっと炒め合わせる。
6. ＜スクランブルエッグを作る＞卵をよく溶きほぐし、牛乳、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱し、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。
7. 皿に（５）を盛り、（６）のスクランブルエッグをのせる。イタリアンハーブミックスをかけていただく。