材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんを焦がさないように中火で炒め、ベビーほたてを加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。　　　
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込む。