材料4人分

作り方

1. 鍋に水（分量外）を入れて火にかけ、一口大に切ったじゃがいも、５ｍｍ幅のいちょう切りにしたにんじんをいっしょにゆでて、水気を切る。
2. 鍋に（１）のじゃがいも、にんじんをもどして火にかけ、水分を飛ばすようにじゃがいもに粉をふかせる。火を止め、酢を加えて熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、かたくしぼる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩水（分量外）につけてしんなりさせ、かたくしぼる。
4. 耐熱容器に水を入れ、ルウを振り入れて混ぜ合わせ、電子レンジ６００Wで約１分加熱する。よくかき混ぜ、さらに約２０秒加熱し、とろみがつくまで混ぜる。
5. （２）の鍋に（４）を入れて混ぜ合わせ、（３）の玉ねぎ、きゅうり、コショーを加えてあえる。