材料4人分

作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れて軽くたたき、ヨーグルト、ガラムマサラを加えてポリ袋の上からよくもみ込み、約１５分漬けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油とクミンを数粒入れてシュワシュワ音を立てるようになったら、残りのクミンを加える。香りが立ったら玉ねぎを入れ、すき通るまで中火～強火で焦がさないようによく炒める。
3. （１）の鶏肉をヨーグルトごと加えて肉の色が変わるまで炒めたら、水、焙煎にんにく＆しょうがを加えて、弱火～中火でかき混ぜながら約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。