材料3人分

作り方

1. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、牛ひき肉を入れ、塩を加えてほぐしながら炒める。色づいてきたら濃い飴色の炒め玉ねぎを加えて炒め合わせる。
2. 火を強めて白ワインを加え、混ぜながらアルコール分をとばす。
3. 汁気がなくなったら、火をやや弱めて牛乳とナツメグを加え、水分が蒸発するまで混ぜながら炒める。
4. カットトマトと水、オレガノを手でもみながら加え、煮立ったら火を弱め、ふたをせずに時々混ぜながら約３０分煮る。水分が減り、焦げつきそうな場合は、適宜水（分量外）を加える。
5. 肉がソースを吸い込んだら、塩（分量外）とブラックペパーで味をととのえる。
6. 鍋に塩を加えたたっぷりの湯（分量外）を沸かし、スパゲッティをアルデンテ（歯ごたえのあるかたさ）にゆでる。
7. ゆであがったら、（５）のミートソースとあえて器に盛る。