材料4人分

作り方

1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、パプリカは細切り、なすは縦半分に切って３ｍｍの厚さの斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、パプリカ、なすを加えて、具材に火が通るまで強火でよく炒める。焦げそうな場合は途中で火加減を調整する。
3. いったん火を止め、水とルウを入れる。ルウをくずしながら溶けるまで混ぜる。
4. 牛乳、めんつゆを加え、再び強火にかける。沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながらとろみがつくまで約２分煮込む。
5. ゆでて水でしめたそうめんを、（４）につけていただく。