材料2人分

作り方

1. 玉ねぎはあらみじん切り、グリーンアスパラガスは斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、鮭の両面に焼き色がつくまで中火で焼く。火を弱めて中心まで火を通して取り出す。皮を取り、１切れを４等分に切る。
3. （２）のフライパンにサラダ油小さじ１をたし、（１）の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、グリーンアスパラガスを加えて火が通るまで炒め、あら熱をとる。
4. ボウルに卵を割り入れてほぐし、クリーム煮用ソースを加えて混ぜ合わせる。（３）の玉ねぎとグリーンアスパラガス、溶けるチーズを加えてかき混ぜる。
5. 小ぶりのフライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、（４）を流し入れてかき混ぜ、卵が固まりだしたら（２）の鮭４切れをのせる。火を弱めてふたをし、さらに加熱する。
6. 表面も固まってきたら、フライパンよりひと回り大きい皿をフライパンにかぶせ、フライパンを裏返して皿にあける。
7. （６）をそのままスライドしてフライパンにもどし、ふたをしてもう片面も火が通るまで弱火～中火で加熱する。
8. オーブントースターで食パンをトーストし、バターを片面にぬる。焼き上げた（７）をはさんで４等分に切り分ける。