材料3人分

作り方

1. 豚肉は水気をふき取り筋切りをして軽く塩、コショーを振り、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、余分な粉をはらった（１）の豚肉を、にんじんといっしょに入れて中火で焼き、豚肉に火が通り焼き色がつくまで両面焼き、豚肉だけ取り出す。
3. （２）のフライパンにサラダ油大さじ１／２をたして熱し、（１）の玉ねぎを入れしんなりするまで中火で約２分炒める。
4. いったん火を止め、水、ルウを加えてよく溶かし、再び中火でかき混ぜながらとろみがつくまで沸騰後約５分加熱する。
5. 皿に（２）の豚肉を盛り、（４）のカレーソースをかける。