材料12個分

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじは小房に分け、ほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの両面に焼き色がつくまで中火で焼き、火を弱めて中まで火を通して取り出す。皮と骨を取り、１切れを４等分に切る。
3. （２）のフライパンに（１）の玉ねぎ、ぶなしめじを加えて、中火でさっと約１分炒める。
4. いったん火を止め、牛乳とクリーム煮用ソースを加えて混ぜ、（２）をもどし入れて再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮る。
5. プティフランスパンの上部を切り取り、下部の中身をくり抜く。くり抜いたところに、（４）を詰めて溶けるチーズをのせる。
6. オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。パンの上部、くり抜いた中身も焼いて添える。仕上げにパセリを振る。