材料4皿分

作り方

1. 白まいたけは小房に分け、一口大に切った鶏むね肉と一緒に保存袋に入れて、軽くたたいてからよくもみ込み約４０分（冷蔵庫に入れ）置いておく。
2. 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。トマトは一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）を炒め、鶏肉に焼き目がついたら（２）の玉ねぎを加えて炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、（２）のトマトを加えて、ひと煮立ちさせる。