材料2人分

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。（ａ）を混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎと、にんにく、しょうがを入れ、中火で炒める。
3. 玉ねぎが濃い茶色になるまで炒めたら、トマトを加えて実をつぶすようにしてペースト状になるまでよく炒める。焦げつきやすくなってきたら、弱火にする。
4. （ａ）、塩、砂糖を加えて、弱火で約１分炒め合わせる。
5. 酢、水を加えて沸騰したら（１）の豚肉を加える。再び沸騰後、ふたをして弱火で約１０分煮込む。
6. 器に（５）のポークビンダルーを盛る。別皿にごはん（分量外）を盛り、半分に切ったゆで卵とお好みでパクチーを添える。