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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（肩ロース） | 250g |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| トマト | 大1/2個 |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ１ |
| ４０ｇ 特選本香り生しょうが | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| --- （ａ） --- | |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ２ |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン16gカルダモン | 小さじ1/4 |
| ギャバン15gシナモン(カシア) | 小さじ1/4 |
| ギャバン20gナツメグ | 小さじ1/8 |
| --------------- | |
| 塩 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| 水 | 250ml |
| ゆで卵（固ゆで） | ２個 |
| パクチー | 適宜 |
作り方
- 豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。（ａ）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎと、にんにく、しょうがを入れ、中火で炒める。
- 玉ねぎが濃い茶色になるまで炒めたら、トマトを加えて実をつぶすようにしてペースト状になるまでよく炒める。焦げつきやすくなってきたら、弱火にする。
- （ａ）、塩、砂糖を加えて、弱火で約１分炒め合わせる。
- 酢、水を加えて沸騰したら（１）の豚肉を加える。再び沸騰後、ふたをして弱火で約１０分煮込む。
- 器に（５）のポークビンダルーを盛る。別皿にごはん（分量外）を盛り、半分に切ったゆで卵とお好みでパクチーを添える。
一口メモ
＊栄養価にごはんは含みません。
