材料4人分

作り方

1. 米は同量の水で固めに炊く。
2. 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。
3. むき海老は塩、ホワイトペパー少々をふり、しばらくおく。キッチンペーパーで水気を拭きとる。
4. 赤唐辛子は種をとってみじん切りにする。
5. フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。
6. 中華鍋に油を熱し、2)を炒める。香りがたったら牛ひき肉、3)、4)も加えて炒める。(a)を入れ、具に下味をつける。
7. 6)にご飯を入れ、よく混ぜ合わせて、仕上げにガラムマサラとブラックペパーを加えて味をみて整え、万能ねぎの小口切りを散らす。
8. 7)を器に盛り、5)、きゅうりの薄切り、トマトの輪切り、香菜を添える。