材料4人分

作り方

1. 鮭は半分に切り、コショーを振る。さつまいもは電子レンジ６００Wで３分加熱し、１ｃｍの厚さの輪切りにする。まいたけは４つにほぐす。なすは１ｃｍの厚さの輪切りにする。玉ねぎはあらみじんに切る。
2. 鮭、さつまいも、まいたけ、なすにオリーブ油をぬり、グリルで焼く。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて色づくまで中火でよく炒める。（ａ）を加えてさらに炒める。
4. カットトマトを加えて、水分をとばすようによく炒める。塩、水を加えて混ぜ合わせ、弱火で約１５分煮込む。
5. ガラムマサラ、（２）を加えて、ひと煮立ちさせる。