材料4人分

作り方

1. 鮭は酒蒸しして身をほぐす。じゃがいもは柔らかくなるまでゆでて皮をむく。
2. フードプロセッサーに（１）のじゃがいもと塩を入れてきめのあらいピューレ状にし、（１）の鮭、バター、パセリ、レッドペパーを加えて混ぜ合わせる。
3. （２）を４個または８個の小判形に丸め、溶いた卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（３）を入れて中火で両面がきつね色になるまで焼く。