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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生鮭 | ２切れ |
| じゃがいも | 大２個 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 50g |
| ギャバン4gパセリ | 大さじ１ |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 鮭は酒蒸しして身をほぐす。じゃがいもは柔らかくなるまでゆでて皮をむく。
- フードプロセッサーに（１）のじゃがいもと塩を入れてきめのあらいピューレ状にし、（１）の鮭、バター、パセリ、レッドペパーを加えて混ぜ合わせる。
- （２）を４個または８個の小判形に丸め、溶いた卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、（３）を入れて中火で両面がきつね色になるまで焼く。
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