材料5皿分

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、生鮭の両面を火が通るまで焼き、皮と骨を取り除いて一口大にする。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじんを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、一口大に切ったかぼちゃを入れて、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）の鮭を加えてひと煮立ちさせる。