材料4人分

作り方

1. マロニーは３分ゆでて水洗いし、水気を切る。
2. 干ししいたけは水でもどして水気をしぼり、薄切りにする。もどした水は捨てずに取っておく。
3. にんじん、たけのこはせん切り、にらは約６ｃｍの長さに切る。
4. （ａ）と（２）の干ししいたけのもどし汁１５０ｍｌを混ぜ合わせる。
5. サラダ油大さじ１を熱したフライパンで豚ひき肉を軽く炒め、（１）のマロニー、（２）のしいたけ、（３）を加えて炒め合わせる。さらに（４）を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
6. （５）が冷めたら８等分に分けて春巻きの皮で包み、巻き終わりは水で溶いた小麦粉（分量外）でとめる。
7. フライパンで揚げ油を１８０℃に熱し、（６）の春巻きを入れてこんがりと色づくまで揚げる。