材料4人分

作り方

1. 鶏もも肉は余分な水分をふき取り、厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。塩、ブラックペパーを振る。
2. ボウルにひき肉を入れ、（ａ）を加えて練り、２ｃｍ幅に切ったプルーンを入れて混ぜる。
3. 巻き込みやすいよう、鶏肉の長い部分が手前になるように置き、中心より手前の部分に（２）を敷き、丸める。
4. 大きく切ったラップの上にのせ、空気を入れず張りが出るようにきつく巻く。
5. アルミはくで二重に巻き、たっぷり沸かしたお湯に入れ、落としぶたをして１０分煮たら火を止め、上下の向きを変えて冷めるまでおく。
6. 鍋から取り出し、常温もしくは冷蔵庫で冷やし、８等分に切り分けて盛りつける。