材料4人分

作り方

1. 鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎは一口大に切る。かぶは皮をむいて４等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでる。
2. 鍋にバターとサラダ油を熱して、焼き目がつく程度に（１）の鶏肉を焼き､塩､ホワイトペパー少々を振っていったん取り出しておく。
3. 鶏肉を取り出した鍋に（１）のにんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れ、焦がさないようにていねいに炒める。
4. （３）に小麦粉を振り入れて炒め、小麦粉に火が通ったらチキンブイヨンを入れる。
5. 鍋に（２）の取り出した鶏肉と（１）のかぶを入れ、塩小さじ２／３を加えて、鍋底が焦げつかないように時々混ぜながら、弱火でゆっくりと２０分程煮込む。牛乳を少しずつ加えてさらに煮込み、味をととのえ、最後にブロッコリーを加え、ホワイトペパー大さじ１を振る。