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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（手羽元） | ６～８本（400g） |
| トマト | 大１個（200g） |
| 42g 特選本香り生にんにく | 小さじ１ |
| 梅干し（はちみつ梅干し たねを除いたもの） | 15g |
| 水 | 250ml |
| パクチー（葉はざく切り、茎はみじん切り） | １株（30g） |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ギャバン17gクミン ＜ホール＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン20gチリパウダー ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ１ |
作り方
- 厚手の鍋にサラダ油とクミンを入れ、熱する。
- クミンが泡を立てて浮いてきたらにんにくを加えて軽く炒め、ざく切りにしたトマトを加え実をつぶすようにしてペースト状にする。
- ターメリック、チリパウダー、ブラックペパー、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 手羽元、梅干し、水を加えて沸騰したらふたをして弱火で鶏肉に火が通るまで２０分煮る。（手羽元を柔らかくしたかったら３０〜４０分煮る。）
- 火を止めてからパクチーを加え、塩で味をととのえる。
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