材料3 ～ 4人前

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。（目安：キャベツは約３ｃｍ角のざく切りにし、水菜は６ｃｍの長さに切る。にんじんは厚さ約５ｍｍの短冊切り、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、トマトは８等分に切る。ぶなしめじは小房に分ける。）
2. 鍋によく振ったカレー鍋つゆと水を入れ、火にかける。
3. 煮立ったら（１）の煮えにくい具材から順に入れ、ふたをして、火が通るまで煮る。
4. 具材を食べ終えたあとの〆に、にんにく、さっと水洗いしたうどんを入れ、うどんが温まるまで加熱し、溶いた卵をまわしかけ、ふたをしてひと煮立ちさせる。
5. 仕上げに、きざんだ小ねぎ、七味唐がらしを振りかける。