材料2人分

作り方

1. ＜チキンライスを作る＞鶏肉は７～８ｍｍ角程度に細かく切る。玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、マッシュルームはあらみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎを肉の色が変わり、玉ねぎがすき通るまで炒めたらピーマン、マッシュルームを加えてさらに火が通るまで炒める。
3. ごはんを入れ、ほぐれるまで炒めたら、魅惑のハリッサ、トマトケチャップを加えて全体が均一の色になるまで炒め、塩で味をととのえる。
4. ＜一人分ずつ卵を焼く＞卵２個と牛乳大さじ１、塩、コショーを入れてよく混ぜ、別のフライパンにバター１０ｇを熱し、弱火にして溶いた卵を流し入れ、卵を菜箸などで大きくかき混ぜながら、まわりが固まり出し、やや半熟が残る程度で火を止める。
5. （３）のチキンライスの半量を（４）の卵の半面にのせ、卵をすべらせながら皿の上でフライパンを返し、チキンライスを卵で包む。
6. もう１人分も同様に卵を焼き、チキンライスを包む。お好みで魅惑のハリッサ（分量外）を上からかける。