材料4人分

作り方

1. 牛肉は2cm角に切る。玉ねぎはあらみじん切り、じゃがいもは一口大、にんじんはいちょう切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。トマトは2cmの角切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く色づくまで炒める。いったん火を止めてパプリカを入れて混ぜ、1カップ(200ml)の水を入れる。パプリカの香りがするまで弱火で2～3分混ぜながら煮る。
3. 牛肉、パプリカ、にんにく、クミン、塩、ピーマン、トマト、残りの水(600ml)を加え、弱火～中火で約20分煮る。
4. (3)にじゃがいもとにんじんを加え、さらに約15分、野菜が柔らかくなるまで煮る。