材料4 ～ 5皿分

作り方

1. 豚肉に塩、ブラックペパーを振りかけておく。玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。れんこんは厚さ１ｃｍの半月切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、（１）の豚肉を入れ、表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじん、れんこんを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で、ふたをして約１５分煮込む。
4. いったん火を止めルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。