材料4人分

作り方

1. フライパンで薄力粉をきつね色になるまでからいりし、別容器に取っておく。玉ねぎは１／２個分はみじん切りに、残り１／２個分は薄切りにする。トマトはざく切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
2. ボウルにひき肉を入れ、すりこぎなどで全体を押しつぶす。
3. （２）に（１）のみじん切りにした玉ねぎと（ａ）を加えて、全体を混ぜ合わせ、一口大に丸める。
4. フライパンに油をひかずにそのまま（３）のミートボールを並べ、火をつけて弱火～中火で全体に焼き色がつくまで、時々ころがして焼き、取り出す。
5. （４）のフライパンにバターを入れて熱し、（１）の薄切りにした玉ねぎ、ぶなしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
6. （１）の薄力粉を加えて、全体がしっとりしたら、水を加えて混ぜ溶かし、（１）のトマト、コンソメ、トマトケチャップ、ウスターソース、オールスパイスを加え混ぜる。
7. 沸騰したら（４）のミートボール、牛乳５０ｍｌを加えて時々混ぜながら弱火で約１０分煮込む。最後に小房に分けてゆでたブロッコリーを入れ、ひと煮立ちさせる。