材料4皿分

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。ミニトマトは筋目を入れてから湯むきする。
2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、コショーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、小玉ねぎより一回り大きめのボール状に丸める。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、（２）のミートボールを焼く。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、小玉ねぎを炒める。
5. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。（３）のミートボールを加え、さらに約５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
7. （１）のブロッコリー、ミニトマトを加えて、ひと煮立ちさせる。