材料4皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとパプリカは一口大に切る。枝豆はゆでてさやからはずす。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎをよく炒める。さらにじゃがいも、パプリカも加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火約１５分で煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、ミニトマトを加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。最後に（１）の枝豆を加える。
5. 皿にごはん（分量外）を盛り、（４）のカレーをかける。