材料2人分

作り方

1. ぶなしめじは小房に分ける。長ねぎは、約１ｃｍ幅の斜め切りにする。油揚げは横半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
2. フライパンを熱し、（１）の油揚げを入れて表面に焼き色がつきカリッとするまで焼き、一度取り出す。
3. 同じフライパンにサラダ油大さじ１とクミンを入れて弱火で焦がさないように熱し、香りがしてきたら、（１）の長ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
4. 鍋に水、残ったカレーを入れて熱し、沸騰したら、しょう油、（１）のぶなしめじ、（３）の長ねぎとクミンを油ごと入れ具材に火を通す。
5. 再び沸騰したら、水洗いしたうどん、削りかつお節、生にんにくを加え、うどんが温まり味がなじむまで約２～３分煮込む。
6. 器に（５）を盛り、上に（２）の油揚げをのせる。