材料4 ～ 5皿分

作り方

1. 豚肉は一口大に切りポリ袋に入れ、（ａ）を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で２～３時間漬け込む。
2. 玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎを入れ色づくまで中火～強火でよく炒める。
4. 漬け込んだ（１）の豚肉を汁ごと加えて肉の色が変わるまで炒める。
5. 水、（２）のトマトを加えて、沸騰したらあくを取り約１５分煮込む。いったん火を止めルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。