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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にんじん | 中１本 |
| 長ねぎ | １本 |
| じゃがいも | 中１個 |
| ギャバン4gパセリ | 大さじ1/2 |
| チキンブイヨン（希釈液） | 400ml |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩 | 少々 |
| コショー | 少々 |
| ギャバン20gナツメグ | 少々 |
作り方
- にんじん、長ねぎ、じゃがいもはみじん切りにする。
- （１）の野菜、チキンブイヨンを鍋に入れて、ふたをして約１５分煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、パセリを加えてさらに２～３分煮る。
- （３）をミキサーにかけて、ピューレ状にする。
- （４）を鍋にもどして、牛乳を加え、中火にかける。
- 沸騰したら、塩、コショー、ナツメグで味をととのえる。
一口メモ
＊ビスク（bisque：仏）は、濃厚なスープで、通常はえびやかになどの魚貝類のピュレ（ピューレ）で作りますが、野菜とクリームで作ることもあります。
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