材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。トッピング用の卵は半熟にゆで、半分に切る。パプリカは５ｍｍ幅に切り、半分の長さに切る。ししとうはへたを短く切って縦半分に、ヤングコーンも縦半分に切る。チョリソは斜めに４等分に切る。
2. ＜ガパオソースを作る＞大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎがしんなりするまで、焦げつかないように中火～強火で約４分炒める。さらに、ひき肉を加えて火が通るまで約３分炒める。
3. 水を入れて沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
4. 再び火にかけ、約２分かき混ぜながら加熱する。
5. ＜トッピングを作る＞別のフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）のチョリソ、パプリカ、ししとう、ヤングコーンを入れて炒め、酒、オイスターソース、しょう油を加えて炒め合わせる。
6. 皿にごはん（分量外）、（４）のガパオソースを盛り、（５）の炒めた野菜、（１）のゆで卵をトッピングする。