材料10皿分

作り方

1. ＜冷凍下処理＞玉ねぎは薄切りにし、冷凍用保存袋に入れてあらかじめ冷凍しておく。
2. ＜ハヤシライスソースを作る＞牛肉は３cm幅に切る。ミニトマトは縦に半分に切る。
3. 大きめの深さのあるフライパンにサラダ油を熱し、（１）の冷凍玉ねぎを入れて、強火で炒める。玉ねぎが茶色く色づいてきたら、（２）の牛肉を加えてさらに炒める。
4. 牛肉に火が通ったら水を加え、沸騰したらあくを取る。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
6. （６）のソースのあら熱が取れたら、冷凍用保存袋に１〜1.5人前ずつ移し入れ 、（２）のミニトマトを入れて、平らにし冷凍する。
7. 喫食時に、（６）の冷凍ハヤシライスソースを保存袋のままぬるま湯で解凍し、耐熱皿に移してふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱し温めていただく。