材料4皿分

作り方

1. ＜ターメリックライスを炊く＞米を洗い、白飯と同じ水加減に合わせ、浸水させる。
2. ターメリック、塩を加え、軽くかき混ぜて、バターをのせて炊く。
3. ＜カレーを作る＞玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
4. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、（３）の具材を入れ、肉に焼き色がつき、玉ねぎがすき通るまでよく炒める。
5. 水を入れ、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
7. 皿に（２）のターメリックライスをハート形に盛り、まわりに（６）のカレーをかける。