材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。にんじんは水の中でたわしを使って、にんじんの溝に沿って洗い、皮つきのまま一口大に切る。
2. ブロッコリーは花蕾の部分は小房に切り、茎は皮をむき一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、野菜を入れ全体に油が回るまで炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約３分煮込む。
7. ブロッコリー（花蕾と茎）を入れ、ふたをして３分蒸し煮し、火を止める。