材料6皿分

作り方

1. 豆腐は水切りして一口大に切り、薄力粉を振った豚肉で巻く。玉ねぎはくし切り、にんじんは皮ごと短冊切りにし、キャベツはざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）豆腐の肉巻きの巻き終わりが下になるように並べ、全体に焼き色がつく程度焼いたら取り出す。
3. （２）のフライパンで（１）の玉ねぎ、にんじん、キャベツをよく炒める。
4. 水を入れ沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。（２）の豆腐の肉巻きを加えてさらに５分煮込む。