材料6皿分

作り方

1. 豆腐は水切りし、一口大に切り、薄力粉を振った豚肉で巻く。玉ねぎはくし切り、にんじんは皮ごと短冊切りにし、キャベツはざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、(1)の肉を巻き終わりが下になるように並べ、全体に焼き色がつく程度焼いたら取り出す。
3. (2)のフライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツをよく炒める。
4. 水を入れ沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。(2)の肉を加えてさらに5分煮込む。