材料6皿分

作り方

1. 豆腐は水切りし、一口大に切り、薄力粉を振った豚肉で巻く。玉ねぎはくし切り、にんじんは皮ごと短冊切りにし、キャベツはざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、（１）の肉を巻き終わりが下になるように並べ、全体に焼き色がつく程度焼いたら取り出す。
3. （２）のフライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツをよく炒める。
4. 水を入れ沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。（２）の肉を加えてさらに５分煮込む。