材料4人分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩小さじ１／４を振り、プレーンヨーグルトを加えてよくもみ込み、約１５分漬け込む。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。（ａ）のスパイスは混ぜておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、少し温まったらホールクミンを入れて弱火にかける。いい香りがしてきたら、すぐに（１）の玉ねぎ、鶏肉（ヨーグルトごと）、にんにく、しょうが、カットトマトを加え、ふたをし、時々かき混ぜながら弱火で約１５分煮込む。
3. （ａ）を加えて、さらに５分煮込み、最後にガラムマサラを加えて、ひと煮立ちさせる。
4. 器にごはん（分量外）と（３）のカレーを盛りつけ、バジルを振りかける。