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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（もも・皮なし） | 400g |
| カットトマト缶詰 | １缶（400g） |
| カシューナッツ（食塩不使用） | 50g |
| 生クリーム | 100ml |
| ギャバン10gスターアニス（八角茴香） ＜ホール＞ | ３～４かけ |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ１ |
| ４０ｇ 特選本香り生しょうが | 小さじ１ |
| --- （ａ） --- | |
| ギャバン18gパプリカ ＜パウダー＞ | 大さじ２ |
| ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ | 大さじ１ |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 大さじ１ |
| ギャバン16gカルダモン | （あれば）小さじ1/4 |
| ギャバン15gシナモン(カシア) | （あれば）小さじ1/4 |
| --------------- | |
| バター | 10g |
| 塩 | 小さじ１ |
| 水 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| --- 彩り野菜のスパイスグリル --- | |
| かぼちゃ（厚さ５mm） | ４切れ |
| ブロッコリー（小房） | ４房 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| なす | １本 |
| にんにく（皮つき） | ４片 |
| --- （ｂ） --- | |
| ギャバン17gクミン ＜ホール＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン16gフェンネル ＜ホール＞ | （あれば）小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| --------------- | |
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。カシューナッツはミルなどで細かい粉末状にする（ペーストになってもよい）。（ａ）を混ぜ合わせておく。
- ＜彩り野菜のスパイスグリルを作る＞パプリカは１～２ｃｍの幅の細切り、なすは縦に４等分にする。にんにくは皮をむかず丸ごと使う。これらとかぼちゃ、ブロッコリーを天板に並べ、（ｂ）をまんべんなく振りかける。２００°Ｃのオーブントースターで加熱し、火が通った順に取り出し、それぞれ火が通るまで焼く。（焼き時間目安：ブロッコリー・パプリカ１０分、かぼちゃ・なす・にんにく２０～３０分）
- ＜バターチキンカレーを作る＞フライパンにバターを熱し、スターアニス、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
- 香りが立ってきたらカットトマトを加えて炒め合わせ、トマトが半量程度になるまで煮詰めながらペースト状にする。
- （１）の鶏肉、（ａ）、塩小さじ１を加えてよく混ぜ合わせたら、水、砂糖を加える。沸騰してきたらふたをして、弱火で約１０分煮る。
- （１）のカシューナッツ、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。（※カシューナッツは少量の湯（分量外）で軽く溶いてから加えるとダマになりにくい。）
- 皿にごはん（分量外）といっしょに盛りつけた（６）のバターチキンカレーに（２）の野菜を添える。
一口メモ
＊カシューナッツは、アーモンドプードルでも代用できます。ミルがない場合はすり鉢やめん棒などで粉末状につぶします。
＊カルダモン、シナモン、フェンネルはご用意できるようでしたら加えてください。
＊オーブントースターでの加熱時間は機種・Ｗ（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
