材料6皿分

作り方

1. 豚肉は細切り、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の具材、にんにくを入れ、よく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 耐熱皿にごはんを盛り、（４）のカレーをかけ、溶けるチーズをちらしたあと、真ん中に卵をのせて、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。